Le chanvre à usage alimentaire: voici les principaux aliments fabriqués à partir de cette plante

Changé le: 22/04/2024

VOUS ÊTES CURIEUX DE CONNAÎTRE LES PRINCIPAUX ALIMENTS À BASE DE CANNABIS? VOICI LES PLUS POPULAIRES ET LES PROPRIÉTÉS DU CHANVRE À USAGE ALIMENTAIRE

En parcourant les rayons des supermarchés ou en vous rendant dans les pubs, vous vous êtes peut-être rendu compte de l’augmentation de l’offre d’aliments contenant du canabis légal comme ingrédient.

Pâtes, biscuits, boissons, pesto…

Les nouveaux aliments à base de chanvre sont nombreux.

Vous êtes curieux d’en essayer, mais vous voulez en savoir plus avant de le faire?

Nous vous parlons ici des principaux aliments à base de marijuana, des raisons pour lesquelles ils semblent si bien se porter et des propriétés nutritionnelles de cette plante.

Voici les principaux faits concernant le chanvre à usage alimentaire.

Le cannabis dans l’alimentation: une nouveauté qui fait son chemin

Si vous aimez essayer des plats ou des boissons inhabituels et si vous aimez les nouveautés, vous êtes probablement aussi intrigué par les récentes propositions d’aliments à base de chanvre.

Jusqu’à récemment, il était impensable en Suisse et en Europe d’acheter des biscuits ou du pain dont la liste des ingrédients contenait le mot “cannabis”. Aujourd’hui, c’est possible, à condition de respecter les dispositions de la loi sur le chanvre à usage alimentaire.

Les composants de la plante de cannabis CBD qui sont utilisés dans la gastronomie sont les graines, dont on extrait l’huile et dont on fait la farine.

L’huile de CBD et la farine de cannabis ont un goût très particulier et fort, qui rappelle vaguement la noisette.

Pour adoucir la saveur intense, la farine de cannabis est généralement mélangée à de la farine de blé ou à d’autres types de farine au goût plus doux, tandis que l’huile est surtout utilisée comme condiment cru (également pour garder intactes ses propriétés nutritionnelles).

• Pourquoi consommer des aliments à base de cannabis?

Sans doute parce que cette plante est capable d’aromatiser les plats grâce à son goût inhabituel et distinctif, mais aussi parce qu’elle possède plusieurs propriétés nutritionnelles intéressantes.

Aliments à base de chanvre: voici les plus populaires

Les aliments fabriqués à partir de le cannabis sans THC sont de plus en plus populaires, en partie parce que la curiosité est grande et en partie parce que le goût de la farine et de l’huile qu’ils produisent semble plaire à de nombreux palais.

Mais quels sont les aliments à base de chanvre les plus populaires?

Examinons les principales d’entre elles.

• Pizza au chanvre
  L’un des aliments les plus populaires en Italie est la pizza à la farine de chanvre.
  Il s’agit certes d’une pâte inhabituelle, mais qui semble avoir convaincu les consommateurs les plus sceptiques.
  Dans ce cas, la farine de cannabis n’est pas utilisée seule, mais mélangée à de la farine de blé: une astuce qui réussit à agrémenter la pizza d’un arôme agréable et pas trop envahissant.
• Biscuits au chanvre
  Parmi les aliments du petit-déjeuner, les produits de boulangerie fabriqués à partir de farines complètes, de céréales alternatives, de légumineuses et d’autres graines sont de plus en plus en vogue.
  Parmi les nombreuses propositions, celles contenant de la farine de chanvre et des graines de chanvre ont connu un grand succès.
  Généralement caractérisés par une teneur élevée en protéines et un goût inhabituel de noisette, les biscuits au chanvre sont populaires auprès de nombreux consommateurs.
• Condiments à base de chanvre
  Parmi les produits à base de chanvre les plus populaires figurent les condiments pour les pâtes, le pain et les bruschetta.
  Le pesto de basilic et de graines de chanvre (produit par plusieurs entreprises) est très populaire, mais les pâtes à tartiner au chanvre sont également très utilisées, notamment dans le domaine de la cuisine crue et végétalienne.
• Pâtes au chanvre
  Pour compléter la liste des aliments populaires à base de cannabis, nous n’avons pas pu résister à l’envie de mentionner les pâtes.
  Excellente alternative aux pâtes classiques de blé dur, les pâtes au cannabis sont disponibles dans une variété de formes et se marient très bien avec de nombreux types de condiments.
  En plus de leur goût particulier, les pâtes au chanvre sont très populaires, car elles sont moins caloriques que les pâtes traditionnelles et ont une teneur élevée en protéines: un mélange qui séduit de nombreux amateurs de pâtes!

Ce n’est qu’une petite liste des aliments les plus populaires, mais il y en a beaucoup d’autres et si vous êtes curieux, vous devez les essayer tous!

Chanvre alimentaire: propriétés et avantages

Si la farine et l’huile de chanvre ont fait leur entrée dans la liste des ingrédients de tant d’aliments de consommation courante comme les biscuits, le pain, mais aussi les jus de fruits et les puddings, c’est grâce à leurs excellentes propriétés.

L’huile de chanvre et la farine de chanvre sont facilement digestibles et contiennent de nombreuses substances qui peuvent contribuer au bien-être du corps humain.

Découvrons les principaux d’entre eux.

Tout d’abord, la farine de chanvre est sans gluten, ce qui signifie que la grande majorité de la population (y compris les personnes atteintes de la maladie cœliaque) peut en consommer.

Les principaux macronutriments contenus dans la farine de chanvre sont des protéines – une bonne nouvelle pour les sportifs qui tentent de limiter leurs glucides – dont l’albumine et l’édestine sont particulièrement importantes.

Ces protéines contribuent activement à l’apport des huit principaux acides aminés essentiels pour l’homme (comme l’arginine et l’acide glutamique).

Les graines de chanvre, dont on tire, comme nous l’avons vu, aussi bien la farine que l’huile, sont également riches en acides polyinsaturés (comme l’acide linoléique) et présentent un bon rapport oméga-6/oméga-3, ce qui est une bonne nouvelle tant pour le système circulatoire que pour limiter le taux de cholestérol LDL.

Et ce n’est pas tout.

En introduisant l’huile de chanvre et la farine de chanvre dans votre alimentation, vous pouvez également obtenir des vitamines B1 et B2, de la vitamine E et des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le potassium.

Il ne reste donc plus qu’à dire: bienvenue au chanvre!

Lire aussi: Bois de chanvre : origines et bienfaits de ce matériau

En bref…

Comme vous l’avez peut-être lu, le chanvre légal est désormais également de plus en plus populaire dans le secteur alimentaire.

Les propriétés nutritionnelles et le goût de la farine et de l’huile dérivées du cannabis étant appréciés du grand public, il est probable que le nombre d’aliments à base de cannabis en circulation augmentera considérablement au fil du temps.

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Nous avons hâte de vous voir sur Justbob. À bientôt!